Nederlands Nederlands US English UK English Français Dansk
Gude Antique Clocks Favorieten (0)
Zoek vakantiewoning op naam:
Mirjam Gude wint de Italiaanse Thomas Dempster prijs 2009 

Italië Wijn - Vind een Wijnboerderij in Toscane

Denkt u aan Toscane of aan wijn uit Italië, dan ziet u dorpjes op kleurrijke heuveltoppen en wijnboerderijen omringd door cipressen, zover u kunt kijken. Liefhebbers van Toscane kunnen u vertellen dat u te midden van deze prachtige landerijen talloze wijnhuizen kunt vinden waar u altijd welkom bent om te genieten en te proeven van de prachtige wijnen die hier gemaakt worden.

Wanneer u weer thuis bent en de meegebrachte flessen gaat ontkurken zult u altijd terugdenken aan het prachtige Toscane en zullen alle herinneringen die u hier heeft opgedaan weer boven komen drijven. Herinneringen aan prachtige momenten, zoals aan een heerlijk smaakvol truffelgerecht in een fantastisch restaurant, begeleid door de meest verrukkelijke wijnen. Nergens ter wereld is de eenheid tussen wijn en eetcultuur zo groot als in Toscane.

Als je wijn zegt in Toscane, dan zeg je Chianti. Deze wijn heeft zich in de laatste 25 jaar ontwikkeld van matig tot ‘Classico’. Maar ook andere druivensoorten zoals de San Giovese en de Carmignano hebben een heel goede reputatie opgebouwd. En dan heb je natuurlijk de excellente Brunello di Montalcino of de Vino Nobile di Montepulciano. De voornoemde wijnen hebben het Italiaanse Appellation-predikaat DOCG, beter bekend als Denominazione di'Orgine Controllata e Garantita.De wijnbouw is ooit begonnen in het zuiden, en is later door de noorderlingen overgenomen.  De zuidelijke wijnbouw kwam na de tijd van de Romeinen in de versukkeling.

Tijdens de Renaissance periode (einde Middeleeuwen en 16e eeuw) kwam de productie van wijn terug in Toscane. De rijke handelaren en bankiers namen druivenrassen mee uit Frankrijk. Zij legden de basis voor het feit dat Toscane de oudste en niet onderbroken wijntraditie van Italie kent. In deze tijden werd wijn vooral gezien als een belangrijk voedingsmiddel. De 2e helft van de 19e eeuw, was voor Italie de periode van modernisme en dat betekende voor de Toscaanse wijnen een nieuwe stimulans. Door tal van verbeteringen ontstonden er nieuwe wijntypes als Brunello en Chianti. Wijn werd steeds meer een product om heerlijk van te genieten.

Na de 2e wereldoorlog gingen de boeren over op massaproductie en werd Toscane vooral bekend om de rode Chianti. Deze kent u misschien wel van de typische mandfles. De kwantiteit van deze wijn was enorm, de kwaliteit echter wat minder. Later, midden jaren tachtig, ontstond er een zogenaamde 2e renaissance op wijngebied in de heuvels bij Firenze en Siena. Nieuwe productietechnieken maakten hun introductie. Zo werd de wijn niet meer bewaard in grote eikenhouten vaten maar in veel kleinere vaten. Hierdoor ging er veel minder fruitigheid verloren. De wijn die uit deze vaten kwam was vol, sappig en van hoge kwaliteit. Omdat deze wijn niet volgens de DOCG standaarden was gemaakt mochten ze alleen de aanduiding Vino da Tavola op het etiket voeren. De wijn werd echter door kenners en liefhebbers als van een hoge kwaliteit gezien en werd bekend onder de naam “Super-Tuscans”. Hiermee gingen de prijzen de lucht in en de wetgeving werd aangepast. De meeste wijnen werden nu verkocht onder de naam Chianti Classico en een gedeelte (nog steeds) onder de naam Vino da Tavola.

Chianti
De Chianti is de bekendste en meest populaire wijn van Italie. De wijn wordt gemaakt van de Sangiovese druif die graag veel zon heeft en goed bestand is tegen temperatuurschommelingen. De meest belangrijke Chianti zones worden gevormd in de streek Chianti Classico, rondom Castellina en Ruffina.

Brunello di Montalcino en Rosso di Montalcino
Een klassieker uit de streek ten zuiden van Siena is de Brunello di Montalcino. Deze wordt ook gemaakt van de Sangiovese druif. Deze wijn wordt enkele jaren gelagerd in grote houten vaten en vervolgens een aantal jaren op fles. Hierna pas geeft hij zijn optimale smaak en geur prijs. De Brunello is een stevige kruidige wijn met aardig wat tannine. De Rosso di Montalcino is wat goedkoper en toegankelijker van karakter. Deze wijn heeft ook een kortere rijping ondergaan.

Vino Nobile di Montepulciano
In de buurt van Montalcino ligt het stadje Montepulciano. Dit pittoreske stadje staat bekend om zijn Vino Nobile di Montepulciano. Deze wijn wordt wederom gemaakt van de Sangiovese druif. De wijn wordt ook wel beschreven als de koning van alle wijnen. De wijn ontving in 1980 het DOCG predikaat. De Vino nobile is erg vol en bloemig van smaak. De smaak past erg goed bij biefstuk (bistecca fiorentina) van het Val di Chiana rund.

Carmignano
De Carmignano uit de streek ten westen van Firenze verdient een aparte vermelding. De wijn is veel minder bekend dan zijn voorgangers maar is wel degelijk een fantastische wijn. Deze wijn is qua smaak te vergelijken met de Brunello. De wijn was de favoriet van de famiglia di Medici en ontving het DOCG predikaat als eerste in het jaar 1716.

Vernaccia di San Gimignano
De beste Toscaanse wijnen zijn de rode wijnen, met de witte wijn lukt het minder goed in deze streek. Een uitzondering hierop is de Vernaccia di San Gimignano. Dit is een droge witte wijn die tevens het DOCG predikaat draagt. De wijn heeft een aromatische smaak, soms wat muskaatachtig. Deze wijn is heerlijk bij pasta- en visgerechten. Op de etiketten van deze wijn zie je bijna altijd een tekening van de karakteristieke torens van het stadje. Deze wijn is het best verkochte souvenir uit San Gimignano.

Vin Santo
De Vin Santo is een zoete en soms ook droge wijn en is de trots van vele wijnmakers. Deze wijn moet niet verwart worden met de uit Trentino afkomstige Vino Santo. De wijn wordt gemaakt van witte gedroogde druivensoorten zoals de Trebbiono, Malvasia en Cannaiolo Bianco. De druiventrossen worden traditioneel gedroogd aan de dakgoten.  In de wat modernere wijnboerderijen worden ze echter gedroogd met hete lucht. Vervolgens worden de rozijnen geperst en wordt de wijn opgeslagen in kleine vaten van hout voor een periode van vier tot zes jaar. Deze wijn wordt vaak gedronken in combinatie met harde amandelkoekjes (cantuccini) die gedoopt worden in de wijn.
Oorspronkelijk werd, en nog steeds wordt de Vin Santo (heilige wijn) door de pastoor in de katholieke kerk tijdens de mis gedronken, als het bloed van Christus.